يتأثر تكوين وطعم حليب البقر بعوامل مثل العلف (جودته ونوعه) ، وظروف السكن ، ونمط حياة الحيوان وحالته الصحية.
الأسباب الأكثر شيوعًا للحليب الرقيق جدًا
قد يصبح الحليب مائيًا بعد دورة التجميد / الذوبان بسبب التبريد غير السليم. في غضون ساعة بعد الحلب ، يجب تبريد الحليب إلى -8 درجات باستخدام الثلج أو آلة التبريد. لا تخلط دفعة جديدة من المنتج مع الحليب المبرد.
الحليب الرقيق جدًا يمكن أن يكون علامة على مرض بقرة يتطور. إذا كان الحليب مائيًا ولونه مزرق ، فهذه علامة على مرض السل ؛ يشير وجود الجلطات النضرة إلى التهاب الضرع.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يؤدي عدم كفاية كمية الطعام المغذي في الحيوان أو إطعامه من الأطعمة غير المغذية جدًا إلى ترقق الحليب. لذلك ، فإن الطعام الأكثر إرضاءً هو الشوفان. علاوة على ذلك من أجل خفض القيمة الغذائية هي: التبن ، والبطاطس ، والقش ، والعشب الطازج النظيف.
تغذية البقر ودهون الحليب
إن المنتج الأكثر فائدة للبقرة هو التبن ، فقد يؤدي نقصه أو جودته السيئة إلى تسييل الحليب. إنه مثالي لاختيار أعشاب العلف من المروج المغمورة والسهوب وقص البقول من حشائش البذر.
يصبح الحليب أيضًا مائيًا بسبب تغذيته على السويدي والملفوف والذرة واللفت. إن وجود كمية غير كافية من الفوسفور والكالسيوم وملح الطعام الشائع في علف البقر له تأثير سلبي.
الوقت من اليوم مهم أيضًا لجودة إنتاج الحليب. دائمًا ما تكون تيارات الصباح الأولى هي الأقل سمكًا ، ويزداد محتوى الدهون في الحليب تدريجيًا ، لذلك من المهم حلب البقرة تمامًا ، وبحلول نهاية العملية ، يُنصح بتدليك الضرع برفق. الحليب الأكثر تغذية الذي تقدمه البقرة في النهار.
تتأثر جودة المشروب أيضًا بالطقس ؛ في الحرارة ، يصبح الحليب أرق بشكل ملحوظ. من الضروري التأكد من أن الحظيرة جافة دائمًا وباردة بدرجة كافية (في الشتاء - 5-10 درجات). يمكن أن يتسبب الهواء الرطب أو الفراش الرطب أيضًا في ترقق الحليب. لا تنس المشي في الهواء الطلق ، حتى في الشتاء ، في الأيام المشمسة ، يمكن السماح للبقرة بالمشي لبضع دقائق.
الروتين اليومي الصارم والتعامل الجيد مع الحيوان مفيدان لنوعية الحليب. ترتبط الأبقار بالناس ، لذا فهي تشعر بتحسن وراحة أكبر مع أصحابها اللطفاء والحنين ، وهذا له تأثير مفيد على صحة الحيوانات الأليفة ذات القرون ونوعية حليبها.
تعتمد القيمة الغذائية للحليب أيضًا على سلالة البقرة أو ميراثها. هناك نمط: كلما أعطت البقرة المزيد من الحليب ، زادت رطوبتها. يمكن أن يصبح المشروب أرق في الأشهر الأولى بعد أن يكون للبقرة عجل.
